白露到，竹竿摇，太邑“核”你有约

来源：腾讯网 2023-09-08 23:16:12

白露时节，太邑核桃成熟，彝乡村民们如期“开竿”，迎来核桃的丰收季节。

大理市太邑彝族乡气候温和、雨量丰沛，高山深箐之间生长着年产量26.7万公斤的6.6万亩优质核桃林。这些太邑山川中孕育出的山珍，从花到果都是不可多得的美味。

(资料图片仅供参考)

春日，太邑乡漫山遍野的核桃林郁郁葱葱、绿意盎然，挂满了一串一串如葡萄般的绿色的花穗。核桃花可以用来做菜，家常做法就是将核桃花焯水去掉苦味后，和腊肉、干辣椒、韭菜一起爆炒。核桃花香脆爽口，腊肉肥而不腻，每一口都能品尝到新鲜的山野滋味。

春华秋实，春天尝过核桃花的鲜美，秋天核桃树又捧出果实，带来核桃的清甜。

圆滚滚的青皮核桃三两成群挂在枝头树梢，圆润可爱。男人拿着竹竿，敲打枝头的果实，核桃伴随着树叶纷纷落下，女人们提着箩筐，背着背篓，将核桃捡起。

剥新鲜核桃的青皮时，核桃的汁液会把手染黑，因此，在太邑有这样一种说法，“手越黑，越丰收”。

新鲜的核桃颗颗生脆，剥去青皮，敲开硬壳，扒开包裹着果肉的核桃衣，便可以看见洁白莹润的核桃仁。吃到嘴里，核桃肉清甜爽脆，带着山野间的自然气息。

凉拌核桃能够极大程度保持鲜核桃的清爽口味，搭配上黄瓜和简单的调味，更加衬托出核桃爽脆的口感。一盘简单的小菜，预示着丰收，是对勤劳的彝乡儿女最好的嘉奖。

“酒香也怕巷子深”。再优质的核桃也需要打开销路，才能真正让村民增收。太邑乡的干部群众要为太邑核桃拍摄一组“宣传大片”，村民拿出了结婚时的婚服用于宣传照的拍摄，用最美丽的服饰庆祝丰收，这组宣传照将会用在太邑核桃的包装上。从模特到摄影师，都来自太邑，他们共同努力，希望让更多人了解太邑核桃。

太邑乡的村民也学着用互联网平台为家乡的特产做宣传，段学清就是太邑乡的“网红”。他用短视频记录着太邑乡的山水美景，记录着村民们丰收的喜悦。段学清虽然没有专业的剪辑技术，但他短视频中体现的质朴真实仍然打动了许多人。他也用短视频让更多人了解核桃丰收，了解太邑核桃。

山里的核桃越畅销，生活就过得越红火，一袋袋核桃被装上车销往各地，村民的辛苦也有了回报。

“白露到，竹竿摇，满地金，扁担挑……”一棵棵核桃树硕果累累，一曲乡村振兴的丰收乐章正在太邑的山林间奏响。

记者：韩玉婷王璇

编辑：向红玉

值周：胡亚玲张辉

主编：李胜

五经普知识问答小贴士

问：经济普查的时点和时期是什么时候？

答：普查的标准时点为2023年12月31日。普查登记时，时点指标填写2023年12月31日数据，时期指标填写2023年1月1日—12月31日数据。

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