白露时节,太邑核桃成熟,彝乡村民们如期“开竿”,迎来核桃的丰收季节。
大理市太邑彝族乡气候温和、雨量丰沛,高山深箐之间生长着年产量26.7万公斤的6.6万亩优质核桃林。这些太邑山川中孕育出的山珍,从花到果都是不可多得的美味。
(资料图片仅供参考)
春日,太邑乡漫山遍野的核桃林郁郁葱葱、绿意盎然,挂满了一串一串如葡萄般的绿色的花穗。核桃花可以用来做菜,家常做法就是将核桃花焯水去掉苦味后,和腊肉、干辣椒、韭菜一起爆炒。核桃花香脆爽口,腊肉肥而不腻,每一口都能品尝到新鲜的山野滋味。
春华秋实,春天尝过核桃花的鲜美,秋天核桃树又捧出果实,带来核桃的清甜。
圆滚滚的青皮核桃三两成群挂在枝头树梢,圆润可爱。男人拿着竹竿,敲打枝头的果实,核桃伴随着树叶纷纷落下,女人们提着箩筐,背着背篓,将核桃捡起。
剥新鲜核桃的青皮时,核桃的汁液会把手染黑,因此,在太邑有这样一种说法,“手越黑,越丰收”。
新鲜的核桃颗颗生脆,剥去青皮,敲开硬壳,扒开包裹着果肉的核桃衣,便可以看见洁白莹润的核桃仁。吃到嘴里,核桃肉清甜爽脆,带着山野间的自然气息。
凉拌核桃能够极大程度保持鲜核桃的清爽口味,搭配上黄瓜和简单的调味,更加衬托出核桃爽脆的口感。一盘简单的小菜,预示着丰收,是对勤劳的彝乡儿女最好的嘉奖。
“酒香也怕巷子深”。再优质的核桃也需要打开销路,才能真正让村民增收。太邑乡的干部群众要为太邑核桃拍摄一组“宣传大片”,村民拿出了结婚时的婚服用于宣传照的拍摄,用最美丽的服饰庆祝丰收,这组宣传照将会用在太邑核桃的包装上。从模特到摄影师,都来自太邑,他们共同努力,希望让更多人了解太邑核桃。
太邑乡的村民也学着用互联网平台为家乡的特产做宣传,段学清就是太邑乡的“网红”。他用短视频记录着太邑乡的山水美景,记录着村民们丰收的喜悦。段学清虽然没有专业的剪辑技术,但他短视频中体现的质朴真实仍然打动了许多人。他也用短视频让更多人了解核桃丰收,了解太邑核桃。
山里的核桃越畅销,生活就过得越红火,一袋袋核桃被装上车销往各地,村民的辛苦也有了回报。
“白露到,竹竿摇,满地金,扁担挑……”一棵棵核桃树硕果累累,一曲乡村振兴的丰收乐章正在太邑的山林间奏响。
记者:韩玉婷 王璇
编辑:向红玉
值周:胡亚玲 张辉
主编:李胜
五经普知识问答小贴士
问:经济普查的时点和时期是什么时候?
答:普查的标准时点为2023年12月31日。普查登记时,时点指标填写2023年12月31日数据,时期指标填写2023年1月1日—12月31日数据。
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